改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一，引领着国内消费市场。面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的 问题。
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   “每逢协会开会，饭店老总们凑在一起，都会为找不到合适的员工而抱怨，这已成为业界老总们的一块心病，高技能为才一将难求，这好理解，可就连普通的服务员都很难找到，目前餐饮业正在遭遇前所未有的“人才荒”已是业内心照不宣的事实”。餐饮业内人士对记者说。
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    而据业内人士估算，由于历史原因和观念问题，目前餐饮业从业人员初中文化水平的比例高达40%，普遍素质不高成为该行业发展的一大瓶颈。

   坐落在河北省保定市的虎振厨师学校以严谨的治学精神、 的教学质量闻名于燕赵大地；建校三十多年来，已向社会输送了万余名烹饪技术人才；多次获得上级有关部门的嘉奖，连续多年荣获保定市劳动和社会保障局“保定市先进办学单位”称号；在保定市劳动和社会保障局、保定市总工会、保定市团委、保定市烹饪协会、保定市旅游局等六家单位联合主办、二十六家单位参赛的首届“金厄杯”青年厨师技能大赛中，由虎振厨师学校学员组成的参赛队力挫群雄，一举夺得团体；教育部、劳动和社会保障部、河北省劳动和社会保障厅领导亲临学校视察座谈，给予学校较高的评价。
 虎振厨师学校把教学质量作为学校的生命线。教学计划细致；校长和德高望重的老教师亲自参与教学；兢兢业业上好每一节理论和实践课；定期召开教研会和业务调度会，不断接受新的教学理念，不断总结教学经验，进一步提高教学水平；定期组织全能比赛，大幅度提高学员勤学苦练的自觉性和实际操作能力。